الثلج الكثيف هو الفصل الشمسي الحادي والعشرون من بين المصطلحات الشمسية الـ 24، والذي يصادف يوم 7 أو 8 ديسمبر من كل عام في التقويم الغريغوري. كما أنه يمثل نهاية شهر هاي وبداية شهر زي في التقويم الغريغوري؛ وفي ذلك الوقت، شوهدت الشمس تصل إلى خط طول 255 درجة. ومعنى الثلوج الكثيفة هو أن الطقس يكون أكثر برودة واحتمال تساقط الثلوج أكبر من احتمال تساقط الثلوج الخفيفة. وهذا لا يعني بالضرورة أن كمية الثلوج المتساقطة كبيرة جدًا. على العكس من ذلك، بعد الثلوج الكثيفة، ينخفض \\u200b\\u200bهطول الأمطار في أماكن مختلفة.
عندما يأتي موسم الثلوج الكثيفة، تنشغل كل أسرة بتخليل "السلع المالحة". يُضاف الملح وفلفل سيتشوان إلى المقلاة ويُحرَّك المزيج حتى ينضج. بعد أن يبرد ملح فلفل سيتشوان، ضعه على داخل وخارج الأسماك واللحوم والدواجن. افركي بشكل متكرر حتى يتغير لون اللحم من الطازج إلى الداكن ويتسرب السائل من السطح. ثم ضعي اللحم وما تبقى من الملح في مرطبان، واضغطي عليه بحجر، ثم ضعيه في مكان بارد ومضاء. بعد مرور نصف شهر، أخرجيه وعلقيه تحت أفاريز منزل مشمس حتى يجف ويستقبل قدوم العام الجديد.
